正宗红酒减肥法速甩5斤

红酒中所含的丹宁能抑制细菌繁殖，有效帮助消化，其所含的维他命C、E及胡萝卜素，亦具有抗氧化功能，可预防老化，保持身体的正常代谢，使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。据说每天睡前饮一杯，可以让你轻松减去5斤肉哦。

建构好体质

红酒含有由葡萄皮和籽释放出来的酚类物质，如红色素、类黄酮素，可以提升体内“好胆固醇”的比例，帮助预防血液毒素的产生，使身体始终维持良好的轻盈循环，fat当然难上身。

减少水肿

红酒含有丰富铁质，加上酒精本身具有活血暖身的作用，因此可以改善贫血，暖和腰肾，有效减少身体内水分的堆积。浮肿体质者尤其适合这种既美肤又纤体的红酒瘦身法。

保存小贴士

保存红酒最忌讳的是温度的强烈变化。如果购买的时候红酒是处于常温之下，那么拿回家同样常温条件下保存；想喝冰凉口感的红酒，在饮用时加冰块即可；如果一定要放入冰箱，也只适合存放于温度变化较小的蔬果室内。

最佳瘦身时机

要发挥红酒的瘦身效果，最好在睡前饮用。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠，更能缓慢升高身体的温度，让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢，红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力，有效抑制压力性的暴饮暴食。

食用方法

一般来说，每天睡前饮用50ml的红酒较为适宜。但因个人体质的差异，完全不能饮酒或者对酒精过敏的女生不建议使用这种方法。

法国香槟女士的美体秘诀

    如何在享受美食的同时保持苗条的身材，这是所有爱美女士关心的话题，法国凯歌香槟公司董事长兼CEO米雷耶·吉利亚诺女士现身说法，根据自己减肥的亲身经历，总结出“快乐饮食”的概念：减肥也该合乎常理，不可过度强求，只要有节制地品尝美味，照样能保持好身段。在书中，她要透露法国女人保持苗条的神奇力量。说穿了，她们进餐也不忘用脑袋；她们离开餐桌时不会撑得半死，也不会饿肚子。法国女人一天一定吃三餐；法国女人宁愿吃一片上好的黑巧克力，也不要一打廉价的士力架；法国女人不吃“无脂肪”、“无糖”或是任何经过人工方法剥夺自然风味的食物；法国女人并不常秤体重，宁可用双手、双眼、服装记录自己的身材。

    新鲜、多样、均衡、享受；这不仅是保持窈窕的饮食原则，也是法国式美好生活的方针。

    与其他这方面的书不同的是，米雷耶在这本书中既没有提到卡路里、脂肪指数，也没有制定按部就班的减肥计划，更没有宜吃不宜吃的食品清单，而是以轻松的笔调，以亲身经验及实例，告诉读者如何在美食和苗条之间获得两全。从中读者不仅可以感受法国的美食并学会一些制作和品尝的小窍门，更能领悟到一些全新的生活态度和方式。该书畅销全球34国，《纽约日报》、《华尔街日报》、《出版人周刊》、《泰晤士报》、《悉尼日报》全力推荐。

    作者介绍

   米雷耶·吉利亚诺（Mireille Guiliano）在法国出生和长大，先是作为交换学生在美国居住，工作不久后就回到了法国。她是总部位于纽约的凯歌公司(Clicquot, Inc.)的董事长兼CEO，同时也担任位于REIMS的凯歌香槟公司的经理。米雷耶的丈夫是美国人，夫妇俩定居纽约，但经常飞往法国巴黎和美国各地。

    国外评论

   “真是太棒了……毫无疑问，这本书是新型体重控制书籍中最好的一本。”——南奇黑尔米希，《今日美国》

    “有普鲁斯特式的回忆，有快乐生活的指导，还有魔法韭葱汤……即使是最爱怀疑和嫉妒的女性也难以抵挡这本精心写成的书的魅力，它将巧克力和爱作为平衡饮食的原料。”
——阿利森·皮尔逊，《每日电讯》（伦敦）

    “我从自己的法国背景出发来认识书中的事物，收获良多。这是本对所有那些减肥情况时好时坏、但终究难免失败的人来说既重要又神奇的书。”——妮科尔·米勒

    “我非常乐意看到对通常的快速减肥书的遏止……它的美好感觉是不容置疑的——而且，我个人非常喜欢其中提到的不用去健身房的那段。”

译名唯美的四款法国香槟

    这四款香槟分别是：巴黎之花(Perrier Jouet Grand Brut)、皇牌珍藏凯歌(Veuve Cliquot Brut Carte Jaune)、罗兰百悦玫瑰(Laurent Perrier Rose)和白雪紫醇(Piper-Heidsieck Cuvee Sublime)，都是目前市面上较为流行的优质香槟。香槟酒以细腻、优雅著称，这几款香槟的中文名称也堪称唯美香艳。
　　
　　巴黎之花是最早制造干香槟的品牌，目前干香槟已经成为香槟的主流。它还是最早把香槟分年份的香槟品牌之一。巴黎之花的“美好年代”(belle epoque)系列是这一品牌代表，1902年，正是新艺术运动如火如荼之时，玻璃艺术家Emile Galle设计了带银莲花图案的酒瓶，用阿拉伯彩釉技术将图案焊在瓶身上。但不知道什么原因，这个设计被束之高阁。直到1964年，才被用到高等级年份的“美好年代”系列。60年代的嬉皮风貌早已取代当年的新艺术运动，但新艺术运动的典雅、优美，与这款香槟均衡自然的特征仍吻合得天衣无缝。尽管当晚品尝的只是Grand Brut，但巴黎之花的这一特性表露得非常充分。闻时有个人非常喜欢的腌肉味，入口后果味更重，外带蜂蜜味。可惜，这款酒带给人的愉悦感觉消失得有点快，不够持久。
　　
　　凯歌香槟在各种时尚派对上尽展风采。法国精品协会在中国的一系列活动及LV等中国各旗舰店的开幕礼上，都是凯歌香槟的天下。凯歌夫人最早发明了去除发酵沉淀物的办法，最早创制了放置香槟 以方便沉淀的倾斜酒架，这些方法如今都已经被所有的香槟制造商采纳。香槟当年为修士所创，但由一介女子发扬光大，自然有说不尽的话题。但在当晚，皇牌凯歌香槟的表现并不上佳。皇牌是凯歌中的经典产品，柑桔和核桃的香味四溢，由于黑比诺比例多，酒也比较劲道，但泡沫的细腻程度、气味及口感均不及巴黎之花。这款香槟的酸度较高，大概也是个人不太喜欢的原因。
　　
　　罗兰百悦玫瑰是世界上为数不多的采用浸渍方法(表皮接触法)酿制的干型桃红香槟，而非简单的混合红白葡萄酒，在金色当道的香槟世界中非常醒目，其特酿系列(Cuvee Rose Brut)已经成为世界上衡量桃红香槟的参考标准。有酒商称，特酿系列香槟是历年奥斯卡颁奖晚会的指定香槟。若当真，倒也相得益彰。酒颜色呈新鲜鲑鱼的粉红色泽，气泡精致活跃，气味带深色浆果的芬芳，比较清新，入口有浓郁的水果味，回味较为持久、圆润，跟中式料理搭配较为适宜。
　　
　　白雪紫醇初一入口，给人的感觉就是甜和圆润，因为这是款半干半甜的香槟,给人留下印象。

法国葡萄酒的种类划分

    葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。依据酿造方法可大致分为：

· 平静葡萄酒：摄氏20度时，不起泡的葡萄酒，它包括红葡萄酒和白葡萄酒：

　　——红葡萄酒：采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红色来自葡萄皮的颜色。通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。

　　——白葡萄酒：酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造。 我们通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。

· 气泡葡萄酒：采用2次发酵工艺酿制的葡萄酒我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒"，其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒，只能叫气泡葡萄酒。

· 蒸馏葡萄酒：采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的干邑 XO就属于此类。

法国葡萄酒小史

  ·考古学家考证，人类在10000年前的新石器时代就开始了葡萄酒酿造。

  ·通常认为，葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯，那时有了葡萄种植和葡萄酒酿造。
  ·古希腊人喜欢葡萄酒。荷马史诗中多次提到葡萄酒。古希腊的葡萄酒神是迪奥尼索斯
( Dionysos).

  ·古罗马人喜欢葡萄酒，有历史学家将古罗马帝国的衰亡归咎于古罗马人饮酒过度而人
种退化。古罗马的酒神是巴克斯(Bacchus)。

  ·古罗马帝国的军队征服欧洲大陆的同时也推广了葡萄种植和葡萄酒酿造，公元1世纪时，征服高卢 (今法国)，法国葡萄酒就此起源，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷。2世纪时到达波尔多地区。

  ·葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。圣经中521次提及葡萄酒。耶酥在最后的晚
餐上说\'面包是我的肉，葡萄酒是我的血\'，基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。例如，法国勃艮第产区的葡萄酒酿造就归功于修道士们的精心栽培及从罗马迁居于阿维农的教皇们的喜好。

  ·葡萄酒随传教士的足迹传播世界。西方葡萄酒的在17世纪传入中国也是传教士所为。

  ·1864年，葡萄蚜虫灾害曾席卷法国，法国的大部分葡萄园被毁，幸亏人们发明了把法国葡萄枝嫁接在抗虫害的美国葡萄根上，才使法国葡萄种植绝处逢生.

法国葡萄酒的起源

    法国葡萄酒被世人奉为世界葡萄酒的极品。它所以深受人们的爱戴，不仅仅在于它与香水、时装一样象征着法兰西浪漫情调，更重要的是它有着独特的历史和文化底蕴。
 
　　提起法国葡萄酒的起源，可以追溯到公元前6世纪。当时腓尼基人和克尔特人首先将葡萄种植和酿造业传入现今法南部的马赛地区，葡萄酒成为人们佐餐的奢侈品。到公元前1世纪，在罗马人的大力推动下，葡萄种植业很快在法国的地中海沿岸盛行，饮酒成为时尚。然而在此后的岁月里，法国的葡萄种植业却几经兴衰。公元92年，罗马人逼迫高卢人摧毁了大部分葡萄园，以保护亚丁宁半岛的葡萄种植和酿酒业，法葡萄种植和酿造业出现了第一次危机。公元280年，罗马皇帝下令恢复种植葡萄的自由，葡萄种植和酿造进入重要的发展时期。1441年，勃艮第公爵禁止良田种植葡萄，葡萄种植和酿造再度萧条。1731年，路易十五国王部分取消上述禁令；1789年，法国大革命爆发，葡萄种植不再受到限制，法国的葡萄种植和酿造业终于进入全面发展的阶段。历史的反复，求生存的渴望，文化的熏染以及大量的品种改良和技术革新，推动法国葡萄种植和酿造业日臻完善，最终走进了世界葡萄酒极品的神圣殿堂。

香槟酒的分级表

  ·香槟省有上万的葡萄酒庄，其AOC级香槟酒中最好的17个酒庄被评为顶级酒庄，其100％用园内葡萄酿造，称"GRAND CRU"。

  ·香槟产区17个顶级酒庄如下：
  -Sillery
    -Puisieulx
    -Beaumont-Sur-Vesle
    -Verzenay
    -Mailly-Champagne
    -Verzy
    -Louvois
    -Bouzy
    -Ambonnay
    -Tours-sur-arne
    -Avize
    -Oiry
    -Oger
    -Chouilly
    -Cramant
    -Ay-Champagne
    -le Mesnil-sur-Oger

  ·另外40个酒庄被评为一级酒庄，90％－99％用园内葡萄酿造，称为"PREMIER CRU"。 

法国香槟Champagne

    关于法国香槟，有一个著名的笑话是:有人问一个法国人:“如果没有鲜花，日子将怎样？”法国人说:“不可想象。”他又问:“如果没有香槟酒呢？”法国人说:“一定发生战争。”

　　法国对生产香槟酒葡萄的地理条件有严格规定，即气候是海洋温湿和大陆干冷交汇型气候，土壤是富含碳酸钙的白垩质土壤。即只有含丰富矿物质的土壤与适中的雨量、适宜的温度、充足的阳光、恒定的湿度及清新的水质相结合，才能构成香槟所需葡萄的生长条件。
　　法国法律明文规定“香槟产区”以“法国香槟地区”的范围为准即在今天法国北部的汉斯﹝Rheims﹞与艾贝涅﹝Epernay﹞附近的城镇。在此区域内，依照特殊酿制法使葡萄酒在寒冷的冬天之后产生第二次发酵，而能在温暖的春天产生气泡。
　　
　　在加工制作方法上，1927年法国法律明确规定，种植葡萄的农户必须要取得注册资格，第一次种植必须要得到农业部批准，并只能在明文规定的地块上种植，葡萄苗也只能种三种:查尔多尼、洛瓦尔和梅尼耶，否则视为违法。葡萄树的行距、株距、酒精含量、发酵时间、酿造工艺、窖藏时间等都有严格规定。

　　香槟酒所采用的葡萄与一般葡萄酒无异，但必须遵守瓶内发酵(Bottle Fermentted)才是真正的法国香槟酒。初步发酵后，加入糖与特殊的酵母，然后装瓶、封口、贮存于低温地窖，贮存至少二年以上。酵母使糖产生第二次发酵，其所产生的二氧化碳乃气泡的来源。沉淀物依上述方法去除之后，加入一定比例份量的糖使香槟更可口。香槟可分为完全不甜(Brut)、不甜(Sec)、微甜(Demi Sec.)、甜(Doux)等品种。有些香槟根本不加糖，才是真正的完全不甜。 

    香槟之分类 
    法国共有19个著名香槟厂牌，如Bolinger、Keug、Veuve Cliquot、Moet Chandon等，依照法国政府1927年所颁的法令规

    定香槟分类如下：
    一级产区制香槟﹝Champagne Premiere Zone﹞：法国玛奴﹝Marne﹞高地及山谷的葡萄园所产制者。
    二级产区制香槟﹝Champagne deuxieme Zone﹞：法国俄布﹝Aube﹞，上玛奴﹝Haute Marne﹞等地区所产制者。
    气泡酒：一级，二级以外地区所产生的发泡性葡萄酒，其酿制方法有采香槟之瓶内发酵方式，也有在密闭发酵后再装瓶的方式。
    茄赛菲﹝Gassific﹞或泛泰西﹝Fantiaisic﹞：以人工将二氧化碳加压于葡萄酒内而制成的气泡酒。
    法国所产的香槟，在瓶塞或卷标上标示Champagne以为识别，若按真正香槟制造方法在瓶内发酵者则标明“`a la Méthode Champegnoise”字样。

香槟产区的区域细分表

  在法定的香槟大产区名下，可细分为5大法定次产区，列表如下：

次产区名	所辖著名酒庄名
Montagne de Reims 汉斯山次产区	Bouzy, Verzenay, Verzy, Ambonnay, Mailly-Champagne, Sillery
Cote de Blanc 白丘次产区	Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil-Sur-Orger, Chouilly
Vallee de la Marne 马恩河谷次产区	Ay-Champagne, Mareuil-Sur-Ay
Cote de Sezanne 赛萨讷丘次产区	Bethon, Villenauxe-la-Grande
Aube Vineyards 欧布维亚次产区	Bar-sur-Aube, Bar-sur-Seine, les Reiceys

法国鹅肝  绿色食品之王

      鹅肝，有“世界绿色食品之王”的美誉，降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老……并且，它作为法国的传统名菜，绝对刺激你的味蕾。称鹅肝为贵族食品一点也不夸张。在法语中鹅肝为“Foie Gras”，“Gras”这个字代表的意思就是“顶级”。没尝鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。如果做一个类比的话，鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。

    吃鹅肝的历史可以追溯到2000多年前的罗马人，他们真正发现了吃鹅肝的美味及乐趣。起初，他们配着无花果食用，并呈献给恺撒大帝，恺撒视其为佳肴。之后流传到阿尔萨斯(Alsace）及法国西南部乡村，渐渐开始有人用鹅肝制作肉冻及肉酱，并搭配法国面包食用，既简单方便又平易近人。直到法国路易十六时期，鹅肝被进贡至宫廷献给路易十五，在品尝之后，深受国王喜爱，从此声名大噪，并被当时许多知名作家、音乐家及艺术家所称赞，自此奠定其高贵珍馐的不凡地位。在1870年，鹅肝第一次被烹食。一名点心师在Mar6A.chal de Contades 的服务中，鹅肝被包在面团里，并在招待会上使用。从那个时候起，史特拉斯堡（Strasbourgian）就和鹅肝联系在了一起，并且许多人认为史特拉斯堡的鹅肝在世界上是最好的。

鹅肝酱知识之健康地位

   很多人可能对鹅肝有误解，认为吃鹅肝高血脂、高胆固醇。其实不然，恰恰相反。据专家证实，一般鹅肝中只含脂肪2%~3%，而肥鹅肝脂肪含量可高达60%左右，但肥鹅肝以不饱和脂肪为主，易为人体所吸收利用，并且食后不会发胖，还可降低人体血液中的胆固醇含量，而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了3倍。肥鹅肝还富含油脂甘味的“谷氨酸”，故加热时有一股特别诱人的香味，此种香味是难以言表的，只有身在其中才可知其美妙所在，且在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，亦是接近人体体温的温度，故有入口即化之感觉。

营养丰富的鹅肝酱

    罐装、烟薰
    规格：100克
    热    量--------462,000卡

  脂肪含量
    脂  肪  总  量--------43.84克             饱和脂肪酸--------14.45克
    单不饱和脂肪酸--------25.61克         多不饱和脂肪酸--------0.84克
    胆    固    醇--------150毫克
    维生素
    钠    -------- 697毫克　　　　　 　维生素C--------2.0 毫克
    核黄素--------0.299毫克                    烟    酸--------2.51毫克
    泛  酸--------1.20毫克　　　 　      维生素B6--------0.06毫克
    维生素B12---9.40微克　　 　　    叶    酸--------60微克
    维生素A----3333IU
    微量元素
    钙--------70毫克       铁--------5.5毫克        镁--------13毫克
    磷--------200毫克      钾--------138毫克　　钠--------697毫克
    锌--------0.92毫克     铜--------0.4 毫克　     锰--------0.12毫克
    硒--------44微克

我的鹅肝体验

    Rick Fink：管家男仆学校的总执行官，曾先后成为约翰欧热墨司令员的管家，爱德华霍兰德的管家，查尔斯赛斯尔的管家，英国女王管家。

　　作为一位工作了五十多年的男管家，我给世界各地的人民供应过鹅肝酱食品。在西方它被视为顶级的法国菜已为人所知，在法国的中部地区普遍被人们食用，那些地区的农场就为了鹅肝酱而把鹅养得很胖。这些地区的许多明信片有这样的图片，农夫的妻子和女儿通过一个漏斗把食物强塞进鹅嘴里，从而使鹅长得更肥胖。这种方式让很多人认为鹅肝很不利于健康，其实恰恰相反，它的滋补价值在于，它们是维生素A 、硒和维生素B12的好来源。

　　另外，一些人在烹调鹅肝脏时很担心，认为它们很难烹饪。实际上，从罗马时代，鹅肝就被认为是一个极复杂的烹饪过程，并且不是那种用几个简单规则就可以说明白的。推荐一本专为鹅肝的爱好者而创作的菜谱《鹅肝·激情》（作者Michael Gino）。

　　从我的经验看，购买很重要。鹅肝在颜色上必须是乳白色的，还有一点粉红，并且摸起来比较硬。然而男管家通常不去购买东西，这些都是留给厨师做的，我将给您介绍几个简单的想法，关于我怎样准备和烹调鹅肝，并且上桌。

　　自制鹅肝1：把鹅肝切成片，然后放进黄油里，肝脏的外部应该变成褐色，粉红应该保留在里面，然后把鹅肝取出来。在盘子里剩余的黄油里加上少量的Marsala 酒，然后在小火加热盘子，并用木勺不断搅拌，当混合物轻微减少了时，把它浇到鹅肝上，最后用一些草莓或几个绿葡萄来装饰就可以了。

　　自制鹅肝2：这是一道更加有趣的鹅肝菜。把鹅肝切片，然后放进早先放在黄油里烹调好的朝鲜蓟心，并且用蘑菇混合物填装在浓奶油沙司里。

　　自制鹅肝3：整个烹调鹅肝，在非常热的黄油里把它调成褐色，然后放进砂锅里，再加上黄油和Marsala 酒的混合物，放入浓的牛肉酱调味汁混合物，密封砂锅，烘烤直到把鹅肝做熟。这盘鹅肝菜肴通常是被整个放在一个大盘子里 (卵形盛肉盘) ，并且被装饰得很好， 末端需要被切去几片，然后沿着餐桌，端给每一位客人，同时还配有热的吐司切片，或者是法国奶油蛋卷。

鹅肝种类

法国之家欢迎您的光临

     刚刚从法国空运过来的美食系列是法国第一大鹅肝酱生产商ROUGIE（禄吉）系列。欢迎大家选购！

   11月-12月份，我们在提供鹅肝酱的同时，将会提供给大家更多意想不到的好东东。就像我们倡导的一样，法国之家要与大家分享普罗旺斯的阳光与早餐，分享浪漫的法兰西生活！

   24小时联系方式：13911067739  winner@wwinner.com 

    提醒：本店引进的法国产品主要提供给饭店、西餐厅，并为企事业单位订制成高档的商务礼品使用。同时，我们也欢迎喜爱法国食品的个人选购。